QUICHE CARBANORA (con Thermomix)

Ingredientes:

Masa quebrada:

• 350 gr harina de repostería
• 130 g mantequilla fría, en trozos pequeños
• 70g agua
• 1 pellizco sal
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita levadura química
• 1 huevo batido

 Relleno:

• 130 g queso rallado
• 150 g beicon
• 150 g champiñones naturales
• 400 g leche entera
• 100 g nata líquida
• 40 g harina de repostería
• 30 mantequilla
• 10 g aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita sal
• pimienta
• 4 huevos grandes

 

Preparación:

Masa quebrada:

1. Vertemos en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programamos 15 segundos, velocidad 6.
2. Introducimos la masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
3. Estiramos la masa con el rodillo y cubrimos un molde de quiche de 28 cm de diámetro o bien pequeñas tartaletas.
4. Dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Pintamos la superficie con huevo batido y pinchamos con un tenedor para que no suba durante la cocción.
5. Precalentamos el horno a 180º y horneamos la tartaleta durante unos 10 minutos.

 Relleno:

1. Cortamos el beicon y champiñones en pequeños trozos. Sofreímos con un poco de aceite.
2. Ponemos en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite y la sal y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 4.
3. Añadimos los huevos, el beicon y champiñones troceados. Mezclamos 5 segundos, velocidad 2.
4. Vertemos el relleno sobre la tartaleta de masa quebrada, cubrimos con el queso rallado. Introducimos en el horno durante 20 minutos.