TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Esta tarta es la ganadora en todos los eventos. No importa cuantas veces la haga y cuantos cumpleaños o navidades celebremos con ella, ya es la preferida de toda la familia.
 

Ingredientes:

Base de galletas:

• 1 rulo de galletas digestive
• 90 gr. de mantequilla

Mousse de chocolate blanco: 

• 400 gr. queso mascarpone
• 400 gr.nata para montar
• 300 gr. chocolate blanco
• 5 hojas de gelatina

Preparacion:

1. Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas. Extendemos bien en nuestro molde hasta cubir toda la base y presionando para que quede compacta. Si el molde es desmoldable mucho mejor. 

2. En un bol añadimos el queso y movemos bien con unas varillas hasta conseguir una crema suave. Seguidamente le añadimos la nata (excepto medio vaso) hasta que este todo bien mezclado. En caso de necesitarlo podemos utilizar la batidora, aunque no es recomendable  utilizarla durante mucho tiempo ya que sino la nata se montara. 

3. Derretimos el chocolate en un cazo a fuego muy lento sin dejar de mover. Cuando este listo añadimos a nuestra crema. 

4. Ponemos a calentar el medio vaso de nata que habiamos reservado al principio y derretimos la gelatina. Una vez derretida, añadimos a la crema y mezclamos bien. 

5. Añadimos nuestra mousse sobre la base de galletas y dejamos cuajar en la nevera durante un par de horas. 

6. Podemos adornar con fideos de chocolate, congitos, etc...

CARNE DE MEMBRILLO (con Thermomix)

Ingredientes:

- 500 g de membrillo (con piel y sin pepitas)
- 1 limón pelado(sin pepitas, ni la parte blanca)
- 500 g de azúcar

Preparación:

1. Echamos todos los ingredientes dentro del vaso y trituramos 30 segundos, en velocidad progresiva 5-7. 
2. Bajamos los restos hacía las cuchillas ayudados con la espátula y programamos 20 minutos, a 100º, velocidad 5. 
3. Al terminar quitamos el cubilete del bocal para que evapore y caramelice, poniéndolo otros 10 minutos, a 100º, velocidad 5.
4. Pasamos la mezcla a un recipiente y dejamos enfriar en un lugar fresco, pasándolo después a la nevera.

 

ENSALADA DE QUESO DE CABRA

Para cuidarnos un poco hoy toca una ensalada.... En casa la hacemos mucho sobre todo para cenar como plato único ya que es muy ligera.

Ingredientes:

• 1 bolsa de lechuga variada: escarola, rúcula...
• medio rulo de queso de cabra
• 2 cucharadas soperas de pasas
• 3 cucharadas soperas de nueces
• 1 manzana Golden
• Vinagreta: aceite, sal, miel y vinagre balsámico

Preparación: 

1. Ponemos la lechuga en una ensaladera. 

2. Añadimos las pasas, nueces y la manzana pelada y cortada a pequeños trozos. 

 

3. Cortamos el queso de cabra a rodajas de 1 cm de grosor. Metemos en el microondas 30 segundos o un minuto para que se derrita un poco y añadimos a la ensalada. 

4. Para la vinagreta necesitamos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 de miel, 1 de vinagre balsámico y un poco de sal. Mezclamos todo muy bien y añadimos a nuestra ensalada. En caso de que nuestra miel no esté muy derretida, podemos meter la vinagreta 30 segundo en el microondas para facilitar que todos los ingredientes se mezclen bien.

CREPES DE POLLO, BACON, CHAMPIÑONES Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ya tenemos aquí una nueva receta para crepes!!! Sorprenderás a tus invitados.....
 

Ingredientes (para 8 unidades)

Masa:

• 250 g de harina de reposteria
• 4 huevos
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 1/2 litro de leche entera

Relleno:

• 4 filetes de pollo
• 8 lonchas de bacon
• 2 cebollas
• 1 lata de champiñones
• 2 paquetes de mozarella rallada
• miel o azúcar
• un chorrito de vinagre

 
Preparación:

Masa: 
 

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien. Tenemos que obtener una fina masa pero no muy espesa. Dejamos reposar 10 minutos.

2. Engrasamos una sartén con un poco de aceite, podemos ayudarnos de una servilleta.

3. Cuando este caliente añadimos un cucharón sopero (de los de sopa) de la masa y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.

4. Dejamos que se dore a fuego lento y le damos la vuelta con una espátula  para dorar por la otra cara. 

Relleno:

 

1. Cortamos el pollo, el bacon y los champiñones a pequeños trozos. Hacemos a la plancha cada ingrediente por separado y reservamos.
 

 

2. Cebolla caramelizada. Cortamos en juliana la cebolla y ponemos a pochar a fugeo lento. Una vez pochada le añadimos 3 cucharadas soperas de miel o azúcar y un chorrito de vinagre.  

3. Vamos a montar los crepes como si fueran pizzas. Primero le añadimos la mozarella y luego unos trozitos de pollo, bacon y champiñones. Por último, adornamos con la cebolla caramelizada. A mi me gusta con bastante, ya que le da un gusto riquisimo. Metemos en el horno a 180º durante 5 minutos, el tiempo de derretirse el queso y que esten calentitos.

 

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

Otra tarta para la dieta!! Tenemos otro cumpleaños en la familia y esta vez nos hemos decidido por una tarta hecha con nutella. Hace tiempo que tenia ganas de probarla y ver si esta tan rica como dicen. Tengo que afirmar lo mismo ya que esta buenisima y no es empalagosa a pesar de la nutella y el chocolate. La base es como siempre de galletas y mantequilla, luego una mousse super cremosa y encima una base de chocolate ummmmm........

Ingredientes: 

Para la base: 
- 1 paquete de galletas disgestive 

- Mantequilla

Para la Mousse:
- 400 ml de nata
- 2 claras de huevo
- 200 gr de Nutella
- 1/2 vasito de leche
- 3 hojas de gelatina

Cobertura:
- 75 gr de nata
- 75 gr de chocolate fondant
- 30 gr de mantequilla
- Crocanti de almendra



Preparación:
 

Mousse: 

 
- Colocamos la base de la tarta (galletas desmenuzadas con mantequilla) en un molde desmontable. Yo en este caso no tenia uno a la mano y utilize uno normal.

 

 
- Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría.
- Fudimos al baño maría la Nutella. 

 

 
- Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina. 

 
- Añadimos a la Nutella y mezclamos bien los ingredientes. 

 

 
- Dejamos templar la mezcla anterior fuera del fuego.
- Montamos la nata y las claras de huevo por separado. 

 

 
- Mezclamos la nata y las claras montadas con la Nutella ya templada suavemente para que no se bajen.
- Vertemos la mousse sobre la base del molde. 

 

 
- Metemos en el congelador un par de horas hasta que cuaje.

Cobertura: 

 
- Calentamos la nata hasta que hierva.
- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, y removemos bien hasta que los ingredientes se integren completamente.
- Vertemos la cobertura sobre la mousse ya cuajada.

 

 
- Adornamos con crocanti de almendra.