CREMA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes (4 personas):

• 250 g de champiñones.
• 250 g de patatas.
• 50 g de mantequilla.
• 100 g de puerros.
• 500 g de leche entera.
• 2 quesitos de porción.
• 1 cucharadita de sal
• pimienta al gusto.

Preparación con Thermomix:

1. Calentar la mantequilla durante 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

2. Añadir el puerro a trozos y triturar durante 3 segundos a velocidad 5. Pochar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

3. A continuación agregar los champiñones limpios, las patatas a trozos y triturar durante 3 segundos a velocidad 5.

4. Agregar la leche, la sal y la pimienta. Cocer durante 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 1 (con el cubilete quitado, que el champiñón suelta mucha agua).

5. Corregir de sal, incorporar los quesitos y triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5/10.

Preparación sin Thermomix:

1. Poner la mantequilla en una cacerola y calentar a fuego medio/bajo. 

2. Añadir el puerro a trozos pequeños y pochar durante unos minutos hasta que este doradito.  

3. A continuación agregar los champiñones limpios  y las patatas a trozos. Rehogar unos minutos. 

4. Agregar la leche, la sal y la pimienta. Cocer durante 20 minutos a temperatura media/alta.

5. Corregir de sal, incorporar los quesitos y batir con la batidora hasta conseguir una crema fina. 

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON TOMATE Y CHAMPIÑONES

 Más sano imposible!!!! Y Para dietas es perfecto!! 

Ingredientes:

- 600 gr. calabacín en juliana (Con o sin piel)
- 700 gr. tomate nat. triturado
- 200 gr. champiñones laminados
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- aceite- sal
- pimienta
- albahaca fresca picada (O seca)
- queso rallado

Preparación:

1- Para hacer los espaguetis de calabacín necesitaremos un pelador juliana. Tiene unos dientes que laminan el calabacín en tiras muy delgadas y planas. Los colocamos en un colador sobre un plato. Salpimentar y remover bien y dejar reposar para que suelte el agua una media hora. Para cortarlos en juliana vender el 

2- Mientras preparamos los ingredientes de la salsa de tomate.  Cortas los ajos, la cebolla y los puerros en juliana. Ponemos a sofreír con un poco de aceite. Cuando ya este pochado añadimos el tomate triturado, la albahaca, la pimienta y un poco de sal. 

3- Cocer unos 15 minutos, fuego medio, hasta que reduzca. 

4- Mientras se hace la salsa salteamos en una sartén los champiñones. 

5-  A continuación, ponemos los espaguetis como un minuto en agua hirviendo. Escurrir y servir los espaguetis de calabacín con la salsa y los champiñones por encima. Otra opción, es no cocer los espaguetis de calabacín y ponerlos crudos. Aunque no lo parezca, el calabacín crudo esta riquísimo!!!

6. Por ultimo, añadir queso rallado por encima. 

CREMA DE LIMÓN

Postre estrella en las últimas navidades. 

Ingredientes: (para 6 personas)

- 1 bote pequeño de leche condensada (370 gr.)

- 4 yogures naturales

- ralladura de un limón

- 150 gr. de zumo de limón natural

Preparación:
 

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 40 segundos, a velocidad 5.

2. Vertemos en cualquier recipiente y añadimos la ralladua de limón. Removemos bien y dejamos enfriar dos o tres horas en el frigorífico antes de servir. Cuanto más tiempo repose más rico está. Se puede hacer de un día para otro.

3. Lo vertemos en copas individuales o en obleas con chocolate que es una buena opcíon de presentación.

3. Decoramos con unas hojitas de menta o de hierbabuena.