domingo, 18 de enero de 2015

MERLUZA CON SALSA DE GUISANTES



Ingredientes: para 4 personas
  • 10 rodajas de merluza
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos duro
  • 8 espárragos blancos
  • 100 gr guisantes (congelados o de bote)
  • 12 langostinos cocidos
  • Vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta


Preparación:

1. En una cazuela pochamos la cebolla, los ajos y un puñadito de guisantes con un buen chorro de aceite de oliva. 

2. Una vez esté la verdura blandita incorporamos una cucharada de harina bien colmada y la cocinamos. 
3. Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Cuando termine, batimos esta salsa en la misma cazuela y devolvemos al fuego. 
4. Se añade la merluza que previamente salpimentamos y los guisantes. Lo dejamos a fuego suave durante 15 minutos aproximadamente. Si veis que le hace falta podéis añadir un vasito de agua o caldo de pescado durante la cocción.
5. Finalmente, se incorporan los espárragos, los langostinos y el huevo duro que cortaremos en cuartos. Dejamos que se termine de hacer durante unos minutos más. 

6. Ya sólo queda emplatar y a disfrutar.



viernes, 16 de enero de 2015

TARTA MARIPOSA



Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 25 galletas María
- 4 huevos
- 1 yogur natural o 130 gr. de nata líquida para montar
- 120 gr. de aceite de girasol
- 140 gr. de azúcar
- 50 gr. de cacao puro en polvo (Valor)
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal

Para la cobertura de chocolate:

- 200 gr. de chocolate Nestlé Postres
- 200 gr. de nata líquida para montar

Para decorar:
- 2 paquetes o bolsas de lacasitos

- 3 regalices rojos rellenos

Preparación Bizcocho:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, a velocidad 5.

2. Seguidamente, programamos otros 20 segundos, a velocidad 7.

3. Untamos con mantequilla un molde redondo de silicona de 24 cm. de diámetro y echamos esta mezcla en él.

4. Cogemos el molde y con cuidado le damos unos pequeños golpes contra la encimera para que la masa se distribuya perfectamente y para que salgan las burbujas de aire que pueda tener.

5. Metemos al microondas, programamos 5 minutos, a 700 w. y seguidamente, 6 minutos más, a 900 w.
6. Dejamos que repose dentro del microondas durante 5 minutos, sin abrirlo.

7. Desmoldamos y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla. 

8. Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Preparación Cobertura de chocolate:

1. Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

2. Añadimos el chocolate en trocitos y programamos 1 minuto, a velocidad 4. El chocolate se fundirá con el calor del vaso y quedará una crema.

3. Dejamos que temple un poco para poder extenderla mejor.

Montaje y decoración:

Cuando el bizcocho esté frío, con un cuchillo grande y bien afilado cortamos la parte de arriba que ha quedado abombada, para que quede una superficie lisa. Damos la vuelta al bizcocho para que la parte superior esté completamente lisa y recta.

Lo cortamos por la mitad y giramos las 2 mitades de modo que se unan por la parte curva (las colocamos en la bandeja donde vayamos a servir la tarta). De cada parte cortamos un triangulito pero no en la parte central, si no un poco más abajo para hacer la forma de las alas.


Lo rodeamos de papel de aluminio, metiendo un poquito por debajo del bizcocho (ésto es para que al echar la cobertura no se manche la bandeja).

Extendemos la cobertura de chocolate por la superficie y por los laterales con una espátula pequeña. Dejamos que enfríe.

Antes de que la cobertura se endurezca, decoramos la mariposa con los lacasitos como más nos guste. 

Colocamos 2 regalices como si fuesen las antenas y en el extremo pegamos con Nocilla o Nutella, 2 lacasitos. Para que se unan en el centro, con una tijera cortamos un poco de lo regalices para que ese extremo sea más fino. Hacemos lo mismo con el otro regaliz, al que cortemos 2 trozos que terminen en punta y los colocamos al final del cuerpo de la mariposa.


jueves, 15 de enero de 2015

BIZCOCHO DE PLÁTANO, NUECES Y CHOCOLATE (TMX)


Es un bizcocho tan rico y jugoso que no dio ni hacer una foto en condiciones....


Ingredientes:

- 75 gr. de chocolate fondant
- 75 gr. nueces
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr. de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillado o una cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 150 gr. de harina de repostería
- 1/2 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal
- 3-4 plátanos (250-300 gr.)

 Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Engrasamos un molde con un poco de mantequilla o aceite de girasol y un poco de harina.

3. En el vaso, echamos el chocolate en trozos y lo trituramos pulsando tres veces el botón Turbo. No tienen que quedar trozos muy pequeños. Reservamos en un bol.

4. Sin lavar el vaso, echamos las nueces y las trituramos durante 3 segundos, a velocidad 4. Las reservamos con el chocolate.

5. Sin lavar el vaso, añadimos la mantequilla (yo la caliento unos segundos en el microondas para que esté blandita), el azúcar, el azúcar avainillado o extracto de vainilla y los huevos. Programamos 25 segundos, a velocidad 4.

6. Agregamos la harina, la levadura, la sal y los plátanos cortados en rodajas. Programamos 10 segundos, a velocidad 4.

7. Incorporamos el chocolate y las nueces reservadas. Programamos 5 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula.

8. Vertemos esta mezcla en el molde engrasado y con la espátula alisamos la superficie y repartimos bien la masa por todo el molde. Si queremos podemos añadir perlitas de chocolate por encima. 





9. Horneamos durante 30 minutos, a 180º. El tiempo dependerá del tipo de horno que tengamos. Antes de sacarlo lo pincharemos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho. Si no es así lo dejamos unos minutos más.

10. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla.

domingo, 9 de noviembre de 2014

MINI TORTILLA DE BROCOLI


Ingredientes:

  • 4 huevos
  • media cebolla
  • 1 bolsa de brócoli al vacío para microondas (mercadona)
  • sal
  • pimienta
  • aceita de oliva

Preparación:

1. Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en una sartén con aceite de oliva.  
2. Ponemos en brócoli en el microondas durante 6 minutos. 

3. Batimos los huevos con la sal y pimienta. 

4. Añadimos al huevo la cebolla y el brocoli. 


5. En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite de oliva y ponemos a cuajar la tortilla. 




domingo, 2 de noviembre de 2014

LUBINAS AL HORNO


Ingredientes para 3 raciones:
  • 3 Lubinas 
  • 6 lonchas jamón ibérico
  • 3 patatas 
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Limpiamos bien el pesado. El pescadero te las puede dejar ya abiertas y listas.

2. Poner dentro de cada lubina dos lonchas de jamón ibérico. 

3. Lavamos y cortamos las patatas a rodajas. 

4. Añadimos tanto al pescado como a las patatas un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. 

5. Metemos en el horno a 180º durante 15-20 minutos









sábado, 25 de octubre de 2014

SALMOREJO (TMX)

Una de las mejore recetas que podemos hacer con Thermomix. Esta exquisito!!!



Ingredientes:

  • 150 gr aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos duros
  • 100 gr jamón ibérico
  • 1 diente de ajo
  • 1 kg tomates maduros y rojos
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 gr de miga de pan blanco del día anterior
  • 30 gr vinagre
Preparación: 


1. Colocamos una jarra sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función “balanza” y pesamos el aceite. Reservamos.

2. Ponemos los huevos duros en el vaso y los troceamos durante 2 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.


3. A continuación, ponemos el jamón en el vaso y damos 4 o 5 golpes de turbo. Comprobamos el tamaño y si nos gusta más picado, damos 3 o 4 golpes de turbo más. Retiramos del vaso y reservamos.
4. Sin lavar el vaso, echamos el ajo, los tomates cortados en cuartos y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.
5. Añadimos el pan y el vinagre. Programamos 30 segundos, velocidad 5 y a continuación, 2 minutos, a velocidad 10.
6. Programamos velocidad 5, sin tiempo y sin quitar el cubilete, vamos vertiendo poco a poco el aceite sobre la tapa del vaso, hasta que terminemos de incorporarlo.
7. Vertemos el salmorejo en una sopera  y reservamos en el frigorífico.
8. Unos minutos antes de servir, adornamos la superficie con un chorrito de aceite de oliva, el jamón y los huevos picados. 


GARBANZOS CON ACELGAS o ESPINACAS (TMX)
  


INGREDIENTES:
1 tarro de garbanzos
1 tarro o bolsa de acelgas/espinacas
3 dientes de ajo
1 rebanada de pan
cucharaditas de comino
cucharadita de pimienta
1 cucharadita de pimentón dulce Sal o una pastilla de caldo
70 gr de aceite
1 vaso grande de agua

PREPARACIÓN:

1.       Verter el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2.       Añadir los ajos y triturar 5 segundos, velocidad 4.

3.       A continuación, añadir el pan a trozos y programar 10 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.

4.       Luego triturar en velocidad 4. Añadir agua, comino, pimentón dulce, pimienta y sal o pastilla de caldo y mezclar 10 segundos en velocidad 4. 

5.       Colocar la mariposa y añadir las acelgas o espinacas. Programar 10 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1.

6.       Cuando queden sólo 5 minutos añadir los garbanzos. Listos para comer.