domingo, 9 de noviembre de 2014

MINI TORTILLA DE BROCOLI


Ingredientes:

  • 4 huevos
  • media cebolla
  • 1 bolsa de brócoli al vacío para microondas (mercadona)
  • sal
  • pimienta
  • aceita de oliva

Preparación:

1. Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en una sartén con aceite de oliva.  
2. Ponemos en brócoli en el microondas durante 6 minutos. 

3. Batimos los huevos con la sal y pimienta. 

4. Añadimos al huevo la cebolla y el brocoli. 


5. En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite de oliva y ponemos a cuajar la tortilla. 




domingo, 2 de noviembre de 2014

LUBINAS AL HORNO


Ingredientes para 3 raciones:
  • 3 Lubinas 
  • 6 lonchas jamón ibérico
  • 3 patatas 
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Limpiamos bien el pesado. El pescadero te las puede dejar ya abiertas y listas.

2. Poner dentro de cada lubina dos lonchas de jamón ibérico. 

3. Lavamos y cortamos las patatas a rodajas. 

4. Añadimos tanto al pescado como a las patatas un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. 

5. Metemos en el horno a 180º durante 15-20 minutos









sábado, 25 de octubre de 2014

SALMOREJO (TMX)

Una de las mejore recetas que podemos hacer con Thermomix. Esta exquisito!!!



Ingredientes:

  • 150 gr aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos duros
  • 100 gr jamón ibérico
  • 1 diente de ajo
  • 1 kg tomates maduros y rojos
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 gr de miga de pan blanco del día anterior
  • 30 gr vinagre
Preparación: 


1. Colocamos una jarra sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función “balanza” y pesamos el aceite. Reservamos.

2. Ponemos los huevos duros en el vaso y los troceamos durante 2 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.


3. A continuación, ponemos el jamón en el vaso y damos 4 o 5 golpes de turbo. Comprobamos el tamaño y si nos gusta más picado, damos 3 o 4 golpes de turbo más. Retiramos del vaso y reservamos.
4. Sin lavar el vaso, echamos el ajo, los tomates cortados en cuartos y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.
5. Añadimos el pan y el vinagre. Programamos 30 segundos, velocidad 5 y a continuación, 2 minutos, a velocidad 10.
6. Programamos velocidad 5, sin tiempo y sin quitar el cubilete, vamos vertiendo poco a poco el aceite sobre la tapa del vaso, hasta que terminemos de incorporarlo.
7. Vertemos el salmorejo en una sopera  y reservamos en el frigorífico.
8. Unos minutos antes de servir, adornamos la superficie con un chorrito de aceite de oliva, el jamón y los huevos picados. 


GARBANZOS CON ACELGAS o ESPINACAS (TMX)
  


INGREDIENTES:
1 tarro de garbanzos
1 tarro o bolsa de acelgas/espinacas
3 dientes de ajo
1 rebanada de pan
cucharaditas de comino
cucharadita de pimienta
1 cucharadita de pimentón dulce Sal o una pastilla de caldo
70 gr de aceite
1 vaso grande de agua

PREPARACIÓN:

1.       Verter el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2.       Añadir los ajos y triturar 5 segundos, velocidad 4.

3.       A continuación, añadir el pan a trozos y programar 10 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.

4.       Luego triturar en velocidad 4. Añadir agua, comino, pimentón dulce, pimienta y sal o pastilla de caldo y mezclar 10 segundos en velocidad 4. 

5.       Colocar la mariposa y añadir las acelgas o espinacas. Programar 10 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1.

6.       Cuando queden sólo 5 minutos añadir los garbanzos. Listos para comer.


lunes, 15 de septiembre de 2014

TARTA DE PIÑA

TARTA DE PIÑA

Tarta muy suave y refrescante para estos últimos días de verano.

Ingredientes:

  • Bizcochos de soletilla (Unos 12, los que quepan en el molde)
  • 1 lata de piña en su jugo (Unos 420 gr )
  • 500 gr de nata líquida para montar
  • 1 sobres de gelatina de piña (un contiene 85 gramos)3

Preparación:

1. Escurrimos el jugo de la lata de piña y mojamos los bizcochos en el jugo, los pondremos en la base de un molde desmontable y reservamos en el frigorífico. 
2. Reservamos unas cuantas rodajas de piña y el resto las trituramos bien con la batidora. 

3. Semimontamos la nata. Podemos añadir un poco de colorante amarillo para que quede más colorida y vistosa. 

4. El resto del jugo lo ponemos en un cazo a hervir, cuando comience a hervir agregamos la gelatina, mezclamos muy bien y apartamos del fuego. Dejamos que se temple un poco, unos cinco minutos más o menos.

5. Ya sólo nos queda mezclar las tres preparaciones que teníamos reservadas, la piña triturada, el jugo con la gelatina y la nata. 
6. Vertemos la mezcla sobre la base de bizcochos y guardamos en el frigorífico, lo mejor es preparar esta tarta el día antes. 
7. Antes de servir desmoldamos y adornamos con las rodajas de piña que habíamos reservado y unas guindas rojas si tenemos. Servimos bien fría. 





sábado, 26 de julio de 2014

MUFFINS DE CHOCOLATE (Tipo Starbucks)




 Ingredientes: (12 muffins)

- 230 gr. de harina de trigo
- 50 gr. de cacao sin azúcar
- 150 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)
- 2 yogures griegos naturales
- 80 gr. de aceite de girasol
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche entera
- 100 gr. + 50 gr. de chips de chocolate



Preparación con Thermomix:
1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba-abajo.
2. Mezclamos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en el vaso, 10 segundos, vel 6. Reservamos en un cuenco aparte.
3. Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite. Removemos a velocidad 3 1/2, durante 1 minuto.
4. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados. Mezclamos al 3 durante 1 minuto.
5. Añadimos los 100 gr. de chips de chocolate y mezclamos bien por toda la mezcla con una espátula de goma.
6. Ponemos moldes de papel para magdalenas dentro de nuestros moldes de silicona o flaneras. Los rellanamos casi casi hasta arriba, ayudándonos de un cucharón porque la masa es espesita.

7. Decoramos con los 50 gr. de chips de chocolate por encima y horneamos unos 25 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo pinchamos el muffin con un cuchillo y si sale limpio es que ya están listos. Sino los dejaremos unos minutos más.

Preparación de manera tradicional:

1. Ponemos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos.
2. A continuación echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
3. Ponemos moldes de papel para magdalenas dentro de nuestros moldes de silicona o flaneras. Los rellanamos casi casi hasta arriba, ayudándonos de un cucharón porque la masa es espesita.

4. Decoramos con los 50 gr. de chips de chocolate por encima y horneamos unos 25 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo pinchamos el muffin con un cuchillo y si sale limpio es que ya están listos. Sino los dejaremos unos minutos más.


 






domingo, 22 de junio de 2014

COUS COUS – CUSCÚS

INGREDIENTES: (6 personas)
·         4 cebollas medianas
·         2 tomates medianos
·         2 pimientos vedas medianos
·         1 vaso de vino blanco
·         1 puñado de almendras
·         1 puñado de pasas sin pepitas
·         1 puñado de nueces
·         6 trozos de carne de pollo (1 por persona o cortado en pequeños trocitos)
·         1 cucharada sopera de azúcar
·         1 cucharada sopera de curry
·         1 cucharadita de café de canela molida
·         Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:

1.    Picamos muy bien las 2 cebollas, 2 pimientos y 2 tomates. Sofreímos con un poco de sal y aceite de oliva. Cuando este bien pochado apartamos a un bol. 
 
 
2.    En una cacerola grande ponemos un chorrito de aceite. Salpimentamos la carne y la marcamos a fuego medio/fuerte. Se tiene que dorar pero sin hacerse por dentro. 

3.    Una vez tenemos marcada la carne, añadimos el vaso de vino y dejamos que se consuma.

4.    Añadimos el sofrito reservado y los frutos secos picados (pero no polvo) a la cacerola. Añadimos agua hasta cubrir y el curry. Dejamos hervir a fuego medio durante unos 10 minutos si son trozos grandes de carne, o unos 3 minutos si tenemos pequeños trocitos. 




 

5.    Mientras en otra sartén pochamos las dos otras cebollas a fuego lento. Una vez pochadas añadimos el azúcar y la canela y caramelizamos a fuego lento. Apartamos en un platito para servir al gusto.


6.    Ahora viene el gran secreto del cuscús. Es necesario que la proporción de 6 personas sean unos 400 gr. de cuscús y controlar el caldo del 4º paso para que nos quede unos 400 ml de caldo. Para ello, colamos el caldo del 4º paso y comprobamos si tenemos esos 400 ml, si existe menos le añadimos agua y si es más lo retiramos. La proporción del cuscús es 1 gr x 1 ml.

7.    Ponemos la cacerola al fuego con el caldo exacto. Cuando hierva añadimos el cuscús y lo removemos bien y lo retiramos del fuego. Tapamos la cacerola y esperamos unos 5-6 minutos para que el cuscus se hinche.  
 



 

8.    Apartamos en la mesa con el platito de cebolla caramelizada para que cada uno se sirva al gusto.