CREPES
Me encantan!!!!!!!!! Aunque podemos tomarlos acompañandolos de infinididad de ingredientes, aqui os traigo varias recetas pero no tengo fotos de todas.
Ingredientes (para 8 unidades)
- 250 g de harina de reposteria
- 4 huevos
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1/2 litro de leche entera
Preparación
- Echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien. Tenemos que obtener una fina masa pero no muy espesa. Dejamos reposar 10 minutos.
- Engrasamos una sartén con un poco de aceite, podemos ayudarnos de una servilleta. Cuando este caliente añadimos un cucharón sopero (de los de sopa) de la masa y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.
- Dejamos que se dore a fuego lento y le damos la vuelta con una espátula para dorar por la otra cara.
Sugerencias:
1. Crepes dulces: podemos añadir nocilla, mantequilla y mermelada, helado y nata montada, frutos secos, fruta, sipore, etc.....
2. Crepes salados: suelo hacer varias recetas, os dejo solo algunas.
Crepes con mozarella, jamón cocido, tomate y huevos de codorniz
Ingredientes (para 2 crepes)
- 2 Crepes
- 200 g Mozarella rallada (o cualquier otro queso que os guste)
- 4 lonchas de Jamón cocido
- 6 Huevos de codorniz
- 1 Tomate grande
Preparacion
- Hacemos los crepes como en la receta anterior. (para esta receta no tienen que estar muy hechos, ya que luego van al horno y se terminan de dorar)
- Ahora le añadimos los ingredientes como si de una pizza se tratara. Ponemos primero el queso, luego tiras de jamón cocido, el tomate a trocitos pequeños y por último los huevos de codorniz.
- Metemos unos minutos en el horno hasta que se derrita el queso y los huevos estén hechos.
Crepes con mozarella y jamón cocido.
Esta receta suelo hacerla en los cumpleaños y tienen un éxito rotundo.
Ingredientes (para 8 crepes)
- 8 Crepes
- 400 g Mozarella rallada (o cualquier otro queso que os guste)
- 200 g Jamón cocido
- 500 gNata
- 200 g Tomate frito
- Orégano y sal
Preparacion
- Hacemos los crepes como en la receta anterior y reservamos.
- Cortamos el jamón cocido a tiras muy finitas y echamos en un bol. Añadimos el queso rallado .
- Con esta mezcla llenamos los crepes y los enrollamos. Podemos ir colocandolos unoa al lado de otro en una fuente para horno.
- Hacemos una salsa con nata y tomate frito. Las cantidades dependen de cuánta cantidad quieras hacer. Por ejemplo, para 8 crepes yo utilizo 500 g de nada y 200 g de tomate frito. Calentamos a fuego lento y añadimos sal al gusto.
- Añadimos esta salsa encima de los crepes. Adornamos con queso rallado y orégano.
- Metemos en el horno a 150º unos 10 minutos o hasta que esten bien calentitos.
Crepes con mozarella, langostinos y cebolla caramelizada
Ingredientes (para 8 crepes)
- 8 Crepes
- 400 g Mozarella rallada (o cualquier otro queso que os guste)
- 200 g Langostinos cocidos y pelados
- 2 cebollas grandes
- Azúcar o miel
Preparacion
- Hacemos los crepes como en la receta anterior y reservamos.
- Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego muy lento. Cuando este lista añadimos azúcar o miel al gusto y dejamos unos minutos caramelizar.
- En un bol echamos el queso, los langostinos a trocitos pequeños y la cebolla previamente escurrida, para no añadirle mucho liquido.
- Con esta mezcla llenamos los crepes y los enrollamos.
- Colocarmos en una fuente y ponemos a gratinar unos minutos en el horno. A este tipo de crepes nunca le añado salsa, así están muy ricos!!!