QUICHE CARBANORA (con Thermomix)
Ingredientes:
Masa quebrada:
- 350 gr harina de repostería
- 130 g mantequilla fría, en trozos pequeños
- 70g agua
- 1 pellizco sal
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita levadura química
- 1 huevo batido
Relleno:
- 130 g queso rallado
- 150 g beicon
- 150 g champiñones naturales
- 400 g leche entera
- 100 g nata líquida
- 40 g harina de repostería
- 30 mantequilla
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
- pimienta
- 4 huevos grandes
Preparación:
Masa quebrada:
- Vertemos en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programamos 15 segundos, velocidad 6.
- Introducimos la masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
- Estiramos la masa con el rodillo y cubrimos un molde de quiche de 28 cm de diámetro o bien pequeñas tartaletas.
- Dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Pintamos la superficie con huevo batido y pinchamos con un tenedor para que no suba durante la cocción.
- Precalentamos el horno a 180º y horneamos la tartaleta durante unos 10 minutos.
Relleno:
- Cortamos el beicon y champiñones en pequeños trozos. Sofreímos con un poco de aceite.
- Ponemos en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite y la sal y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 4.
- Añadimos los huevos, el beicon y champiñones troceados. Mezclamos 5 segundos, velocidad 2.
- Vertemos el relleno sobre la tartaleta de masa quebrada, cubrimos con el queso rallado. Introducimos en el horno durante 20 minutos.