CARNE DE MEMBRILLO (con Thermomix)

Ingredientes:

- 500 g de membrillo (con piel y sin pepitas)
- 1 limón pelado(sin pepitas, ni la parte blanca)
- 500 g de azúcar

Preparación:

1. Echamos todos los ingredientes dentro del vaso y trituramos 30 segundos, en velocidad progresiva 5-7. 
2. Bajamos los restos hacía las cuchillas ayudados con la espátula y programamos 20 minutos, a 100º, velocidad 5. 
3. Al terminar quitamos el cubilete del bocal para que evapore y caramelice, poniéndolo otros 10 minutos, a 100º, velocidad 5.
4. Pasamos la mezcla a un recipiente y dejamos enfriar en un lugar fresco, pasándolo después a la nevera.

 

ENSALADA DE QUESO DE CABRA

Para cuidarnos un poco hoy toca una ensalada.... En casa la hacemos mucho sobre todo para cenar como plato único ya que es muy ligera.

Ingredientes:

• 1 bolsa de lechuga variada: escarola, rúcula...
• medio rulo de queso de cabra
• 2 cucharadas soperas de pasas
• 3 cucharadas soperas de nueces
• 1 manzana Golden
• Vinagreta: aceite, sal, miel y vinagre balsámico

Preparación: 

1. Ponemos la lechuga en una ensaladera. 

2. Añadimos las pasas, nueces y la manzana pelada y cortada a pequeños trozos. 

 

3. Cortamos el queso de cabra a rodajas de 1 cm de grosor. Metemos en el microondas 30 segundos o un minuto para que se derrita un poco y añadimos a la ensalada. 

4. Para la vinagreta necesitamos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 de miel, 1 de vinagre balsámico y un poco de sal. Mezclamos todo muy bien y añadimos a nuestra ensalada. En caso de que nuestra miel no esté muy derretida, podemos meter la vinagreta 30 segundo en el microondas para facilitar que todos los ingredientes se mezclen bien.

CREPES DE POLLO, BACON, CHAMPIÑONES Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ya tenemos aquí una nueva receta para crepes!!! Sorprenderás a tus invitados.....
 

Ingredientes (para 8 unidades)

Masa:

• 250 g de harina de reposteria
• 4 huevos
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 1/2 litro de leche entera

Relleno:

• 4 filetes de pollo
• 8 lonchas de bacon
• 2 cebollas
• 1 lata de champiñones
• 2 paquetes de mozarella rallada
• miel o azúcar
• un chorrito de vinagre

 
Preparación:

Masa: 
 

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien. Tenemos que obtener una fina masa pero no muy espesa. Dejamos reposar 10 minutos.

2. Engrasamos una sartén con un poco de aceite, podemos ayudarnos de una servilleta.

3. Cuando este caliente añadimos un cucharón sopero (de los de sopa) de la masa y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.

4. Dejamos que se dore a fuego lento y le damos la vuelta con una espátula  para dorar por la otra cara. 

Relleno:

 

1. Cortamos el pollo, el bacon y los champiñones a pequeños trozos. Hacemos a la plancha cada ingrediente por separado y reservamos.
 

 

2. Cebolla caramelizada. Cortamos en juliana la cebolla y ponemos a pochar a fugeo lento. Una vez pochada le añadimos 3 cucharadas soperas de miel o azúcar y un chorrito de vinagre.  

3. Vamos a montar los crepes como si fueran pizzas. Primero le añadimos la mozarella y luego unos trozitos de pollo, bacon y champiñones. Por último, adornamos con la cebolla caramelizada. A mi me gusta con bastante, ya que le da un gusto riquisimo. Metemos en el horno a 180º durante 5 minutos, el tiempo de derretirse el queso y que esten calentitos.

 

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

Otra tarta para la dieta!! Tenemos otro cumpleaños en la familia y esta vez nos hemos decidido por una tarta hecha con nutella. Hace tiempo que tenia ganas de probarla y ver si esta tan rica como dicen. Tengo que afirmar lo mismo ya que esta buenisima y no es empalagosa a pesar de la nutella y el chocolate. La base es como siempre de galletas y mantequilla, luego una mousse super cremosa y encima una base de chocolate ummmmm........

Ingredientes: 

Para la base: 
- 1 paquete de galletas disgestive 

- Mantequilla

Para la Mousse:
- 400 ml de nata
- 2 claras de huevo
- 200 gr de Nutella
- 1/2 vasito de leche
- 3 hojas de gelatina

Cobertura:
- 75 gr de nata
- 75 gr de chocolate fondant
- 30 gr de mantequilla
- Crocanti de almendra



Preparación:
 

Mousse: 

 
- Colocamos la base de la tarta (galletas desmenuzadas con mantequilla) en un molde desmontable. Yo en este caso no tenia uno a la mano y utilize uno normal.

 

 
- Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría.
- Fudimos al baño maría la Nutella. 

 

 
- Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina. 

 
- Añadimos a la Nutella y mezclamos bien los ingredientes. 

 

 
- Dejamos templar la mezcla anterior fuera del fuego.
- Montamos la nata y las claras de huevo por separado. 

 

 
- Mezclamos la nata y las claras montadas con la Nutella ya templada suavemente para que no se bajen.
- Vertemos la mousse sobre la base del molde. 

 

 
- Metemos en el congelador un par de horas hasta que cuaje.

Cobertura: 

 
- Calentamos la nata hasta que hierva.
- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, y removemos bien hasta que los ingredientes se integren completamente.
- Vertemos la cobertura sobre la mousse ya cuajada.

 

 
- Adornamos con crocanti de almendra. 

 

TIRAMISÚ

Tenemos otro cumpleaños en la familia y por tanto.............algo dulce para celebrar. En esta ocasión nos decantamos por un tiramisú que tanto le gusta a mi hermana y nunca me he atrevido a hacerlo. La verdad que me quedo muy rico!!!!!

Ingredientes:

- 1 paquete de sobaos pequeños o bizcochos de soletilla

- 1 vaso de café

- 150 gr. de azúcar glas

- 1 tarrina de queso marcarpone (250 gr.)

- 1 tarrina de queso tipo philadelphia (300 gr., yo utilizo la de la marca Hacendado)

- Cacao en polvo

- un chorrito de ron

Preparación:

1. Para la crema: Mezclamos bien los quesos y el azúcar glas en un bol con unas varillas o batidora. Yo utilice la thermomix que es más rápido.

 

 

2. Montaje:

- En un molde desmoldable ponemos una base de bizcochos. 

- Mezclamos el café con un poco de azúcar y un chorrito de ron y empapamos los  bizcochos. 

 

-  Encima extendemos una buena capa de la crema y espolvoreamos con cacao.

 

- Hacemos lo mismo con la segunda capa: primero los bizcochos con el café, luego la crema. Dejamos reposar en el frigorífico unas cuantas horas. Justo antes de servir espolvoreamos con cacao, no lo hacemos antes ya que enseguida se humedece y no queda bien.

 

PASTA CON SALMÓN Y CAVIAR

Hola a tod@s, hoy tenemos una receta que a mi me encanta!!! Es que sólo de pensarlo, se me hace la boca agua......

Ingredientes para 4 personas:
 

1. 300 gr de espaguetis or tallarines
2. 200 ml de nata de cocinar
3. 200 gr de salmón ahumado
4. 1 latita de Caviartic (sucedáneo de caviar marca Ubago)
5. Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

• Cocemos la pasta en abundante agua con sal.

• En un cazo ponemos a calentar la nata con un poco de sal y pimienta. Mientras vamos cortando el salmón a pequeños trozos.



• Cuando la nata este hirviendo, añadimos el salmón y unas cucharas de Caviartic.



• Ponemos la pasta caliente en el plato, añadimos la salsa y adornamos con un poco de salmón y caviartic. Listo para comer!!!

TARTA DE GALLETAS, NATILLAS Y CHOCOLATE

Esta tarta seguro que todos la conocéis y sabeis hacerla. Con esta tarta siempre se acierta y a todo el mundo le gusta. Ya hacia varios años que no la hacia para mi cumple y este año tocaba!!!! Aqui os dejo la receta para aquellos que no la tengan (seguro que sois pocos).

Ingredientes:

• 4 paquetes de galletas
• 2 litros leche entera
• 3 sobres de natillas Royal
• Cacao en polvo
• Azúcar
• Canela en rama
• Un trozo de piel de limón
• Un poco de licor

Preparación:

1. Ponemos a calentar la leche (excepto una taza grande donde disolveremos el preparado de natillas). Añadimos entre 8 y 10 cucharadas de azúcar, ya depende de lo dulce que nos gusten, la canela y la piel del limón.

2. Cuando la leche empiece a hervir añadimos el preparado de natillas. Cuece a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que la textura de las natillas esté ligeramente espesa.  Una vez listas retiramos del fuego. Quitamos la canela y el limón.

3. Dividimos las natillas en dos. Una de las partes la ponemos a fuego lento y le vamos añadiendo el cacao hasta que tengamos unas natillas de chocolate.

4. Ahora empezamos con el montaje. Primero ponemos una capa de galletas previemante mojadas en leche con un poco de licor. En mi caso utilice Barcelo Cream.

 5. Añadimos una capa de natillas.

6. Otra capa de galletas.

7. Luego una  capa de chocolate.

8. Asi hasta hacer cuantas capas nos guste. Esta tarta tiene 4 capas, dos de natillas normales y 2 de chocolate.