PASTEL DE QUESO AL CARAMELO

Un pastel super rico y rápido de hacer!!!!

 

• Ingredientes:

- 500 gr. de nata para montar

- 200 gr. de leche entera

- 250 gr. de queso cremoso
- 130 gr. de azúcar

- 2 sobre de cuajada

- 80 gr. de caramelo líquido

- 8 o 10 galletas maria

• Preparación:

1. Ponemos la nata, la leche, el queso, el azúcar y los sobre de cuajada en el vaso de la Thermomix. Si la nata, la leche y el queso están frío, programamos 10 minutos, tempertura 90º y velocidad 3. Si están a temperatura ambiente, programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

2. Caramelizamos un molde de 1,5 l. de capacidad y vertemos con mucho cuidado la mezcla del vaso. Hay que echarla muy despacio para que no se levante el caramelo.

 

3. Sobre la crema, en la superficie, colocamos las galletas. Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas. Al desmoldarlo, las galletas quedarán en la base y el caramelo arriba.

  

4. Una vez esté completamente frío y cuajado lo desmoldamos y servimos.